虾仁酱的制作

制作虾仁酱的步骤如下：

准备材料

新鲜虾仁（去壳）

盐

糖

鱼露

蒜末

姜末

辣椒（可根据口味调整）

虾仁处理

将虾仁剁碎或打成虾泥

搅拌均匀

将虾泥与盐、糖、鱼露、蒜末、姜末和辣椒混合，搅拌均匀

腌制

将拌好的虾酱放入干净的容器中，腌制至少两到三天，让味道更浓郁

发酵

将腌制好的虾酱放入密封的罐子或塑料袋中，放在阴凉的地方发酵，可能需要一周或更长时间

过滤沉淀物

发酵完成后，过滤掉表面的沉淀物

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