苦瓜烧马蹄

苦瓜烧马蹄是一道健康美味的家常菜，结合了苦瓜的清热解毒和红椒的开胃消食，马蹄的爽脆口感更是增添了这道菜的层次。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

苦瓜：1根

马蹄：5-6个

红椒：1个

生抽：1汤匙

盐：适量

蠔油：1汤匙

鸡精：少许

做法步骤

苦瓜处理

苦瓜彻底去内瓤，切成薄片。

用盐腌约20分钟后，沥去析出水分。也可以切片后氽水以去除苦味。

马蹄处理

马蹄去皮，切成薄片备用。

红椒处理

红椒洗净，切成圈备用。

炒制

锅坐油，下红椒爆香。

加入苦瓜翻炒一会，再加入马蹄同炒。

调味

调入生抽、盐、蠔油、鸡精，翻匀即可出锅。

小贴士