新鲜豆角制作凉拌酸豆角

制作凉拌酸豆角的步骤如下：

准备食材

选择新鲜、嫩绿的豆角300克，去头尾，洗净后晾干水分。

准备小米辣几个、蒜瓣3个、姜片2片。

调味料包括盐一小勺、花椒一小把、白醋和凉白开比例1:3~1:5。

烫煮豆角

锅中加水烧开，放入豆角烫至变色，持续50~60秒，捞出后沥干晾凉。

准备腌制容器

使用消毒后的玻璃罐或保鲜盒，确保无水无油。

腌制豆角

在容器中加入花椒、小米辣、蒜瓣、姜片。

倒入白醋和凉白开，总量没过豆角。

盖上盖子，放置半天至一天，让豆角充分吸收酸味。

食用

腌制完成后，取出豆角，切成适当长度，即可享用酸爽可口的凉拌酸豆角。

小贴士