茄子做一道

茄子可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种不同的茄子做法：

茄子切角状，西红柿切牙状，蒜瓣切片。

制作面糊：面粉和水调成稠糊，加一点盐调匀。

茄子挂上面浆，放入油锅中煎至金黄色。

制作调料：生抽、老抽和糖调匀，加入蒜片爆香，放入番茄出汁后倒入茄子，翻几下即可出锅。

茄子去蒂洗净，切成条状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。

猪肉洗净切片，剁成泥，加酱油、生粉、油和鸡粉拌匀，腌制10分钟。

倒入油锅炒散肉末，爆香葱段，放入茄子快速翻炒，加水煮至茄子变软，倒入肉末炒1分钟，调味后即可起锅。

茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用。

葱姜蒜末中加入木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。

茄子切滚刀块，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。

锅上火加热，加入油，油热后逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸至熟捞出装盆。

余油入青椒丝煸炒，盛在茄子上，余油入大蒜末葱花煸香，加入酱油、盐、糖、醋、味精调味，淋水淀粉勾芡，浇在炸好的茄子上。

茄子切4厘米段，横断面剞上十字花刀，撒少量盐腌10分钟，沥干水分后蒸8分钟。

青红椒切丁备用，沥干蒸好的茄子中的水分，摆盘。

加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入青红椒丁、水淀粉勾稠后浇在蒸好的茄子上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。