油炸的红烧肉怎么煮烂
要煮烂油炸的红烧肉，可以遵循以下步骤：
准备食材 ：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒、食用油、食用盐、白糖、胡椒粉等。
处理五花肉
将五花肉皮朝下放入热锅中，烙至金黄色以去除皮腥味。
烙好的猪皮清洗干净，去除多余的苦味。
焯水
将处理好的五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
炖煮
锅中加入适量的清水，将焯水后的五花肉下锅。
加入切好的姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等香料包。
大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间约为1-2小时，直到肉质酥软。
调味
在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐、白糖、料酒等调味料。
如果想要肉质更加软烂，可以在炖煮时加入少量干山楂片或啤酒。
收汁
当红烧肉炖至软烂时，开大火收汁，将汤汁收浓至粘稠，使红烧肉更加美味可口。
检查与调整
用筷子插入肉中检查是否酥软，如果不够软烂，可以继续炖煮半小时。
通过以上步骤，可以使油炸的红烧肉煮得更加软烂入味。