自己做的蛋糕怎么保存

自己做的蛋糕可以通过以下几种方法进行保存：

蛋糕胚在新鲜出炉后，表面水分会立刻减少，需要先放置一段时间，让蛋糕“泛潮”变软。

完全冷却后，用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒，并放入冰箱冷藏保存，最好在3天内吃完。

成品蛋糕的保质期较短，气温越高越容易坏。

含鸡蛋的蛋糕在高温中容易滋生细菌，不易保存。未含蛋糊、生鸡蛋、鲜奶油、蛋白霜的蛋糕可在室温存放几天。

可以将蛋糕切成小块，用保鲜袋分装并密封，放入冰箱冷藏保存，温度控制在3-8摄氏度，尽量在3天内吃完。

磅蛋糕脱模后，趁热在表面刷上糖浆或酒类，然后密封放入冰箱冷藏，可保存约2周，冷冻可保存1个月左右。

也可以将蛋糕放入密封容器中，加入一些新鲜面包，利用面包的水分保持蛋糕湿润，然后放入冰箱冷藏保存，这样可以保存7天。

这两类蛋糕在秋冬室温下可以保存3-5天，夏天室温下能保存2-3天。