木瓜条干腌制

木瓜条干腌制的方法如下：

选用熟透的木瓜，甜度高，口感好。

将木瓜削皮去籽，切成条状。

在锅中加入适量开水，将木瓜条放入煮至变色，然后捞出并浸泡在冷水中，最后控干水分。

在控干水分的木瓜条上撒一些白糖，用手揉搓，让白糖充分附在木瓜条上，腌制两三个小时。

如果有条件，可以使用烘干机器将木瓜条烘干；如果没有烘干机器，可以将木瓜条放在太阳光下暴晒两天，然后装起来保存。

制作调料（可选）：

准备干木瓜条1斤、小米椒1斤、生姜1斤、大蒜2斤、冰糖1斤、盐和普通生抽2瓶。

将木瓜条、生姜、大蒜和小米椒洗净，过凉开水备用。

将生姜切丝，大蒜和小米椒切末，冰糖捣碎，再将生抽倒入，拌匀。

将拌匀的调料倒入容器里，将木瓜条倒入调料盆里，搅拌均匀，腌制一夜。