香辣羊腿做好吃不辣

要做出好吃的香辣羊腿且不辣，可以尝试以下方法：

减少辣椒用量 ：在腌制羊腿时，可以适当减少辣椒面的用量，或者选择不辣的红椒，以降低整体辣度。

使用甜面酱或豆瓣酱：

在炒制过程中，可以加入一些甜面酱或豆瓣酱，这些酱料的辣味相对较低，同时能增加菜肴的鲜味和风味。

加入更多香料：

可以使用一些香味浓郁的香料，如八角、香叶、桂皮等，来增加菜肴的香气，而不必依赖辣椒来提味。

提前腌制：

在腌制羊腿时，可以加入一些生抽、老抽、料酒等调料，腌制时间可以适当延长，这样可以使羊腿更加入味，同时也能在一定程度上中和辣味。

控制火候：

在炒制过程中，要注意火候的控制，避免将辣椒炒糊，以免辣味过重。

材料

羊腿 300g

洋葱 200g

红椒 50g

辣椒面 5g（可根据口味调整）

孜然面 10g

盐 10g

油 30ml

料酒 10ml

生抽 10ml

老抽 5ml

冰糖 5g

八角 2颗

香叶 2片

桂皮 1小段

清水 适量

步骤：