做馒头能不能放生面粉

做馒头时确实可以放生粉。生粉，也被称为淀粉，是面粉加工过程中的副产品，主要成分是淀粉颗粒。在制作馒头时，加入生粉可以使馒头更加蓬松，并且带有一丝甜味。这是因为生粉在加热过程中会糊化，形成一种胶体结构，帮助空气进入面团，从而使馒头体积增大，质地更加松软。

具体操作方法是将生粉均匀地撒在面粉中，然后按照正常的馒头制作流程进行揉面和发酵。生粉的比例可以根据个人口味进行调整，通常不需要太多，以免影响馒头的其他口感。

需要注意的是，虽然生粉可以使馒头更加蓬松，但它的主要成分淀粉在生吃时难以被人体消化酶分解，因此不建议直接食用生粉。在制作馒头时，生粉是作为一种食品添加剂使用，以改善馒头的外观和口感。