馒头面太白

馒头面太白可能有以下几种原因：

添加了增白剂：

一些商家为了使馒头看起来更白，可能会在面粉中加入增白剂，如过氧化苯甲酸等。这些增白剂虽然可以显著改善馒头的外观，但过量使用可能对健康产生不利影响，如造成胃部功能紊乱、增加肝脏负担等。

使用高筋面粉：

市面上的馒头可能使用高筋面粉（如富强粉或粉芯粉）制作，这些面粉的精度较高，颜色相对较白。

二次发酵：

市面上的馒头很多采用二次发酵的方法，即使用老面（酵头或老肥）进行发酵。这种方法可以使馒头更加松软，并且颜色更白。

压面工艺：

与家庭手工揉面相比，市面上的馒头生产通常采用压面工艺，这种工艺可以使面筋充分形成，从而使馒头看起来更白、更有弹性。

其他添加剂：

有些馒头在制作过程中还可能添加了其他物质，如猪油、盐水或奶粉，这些添加剂不仅能使馒头更白，还能改善其口感和风味。

建议

为了健康考虑，建议选择颜色略微偏黄、手感松软且口感细腻的自然发酵馒头。如果需要更白的馒头，可以尝试自己在家制作，并尽量选择信誉良好的商家和产品。