猪肝的组织结构

猪肝是猪的肝脏，位于猪的上腹部，在肺及膈的下方。它呈红褐色，质地柔而脆，呈楔形。猪肝的主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸等。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

猪肝可以进一步分类为黄沙肝、油肝、猪母肝和血肝等。此外，猪肝还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟碱酸及多种微量元素等，具有明目、防贫血的功效。