大头菜炒西红柿鸡蛋

大头菜炒西红柿鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

主料 ：大头菜半个，西红柿半个，鸡蛋2个

辅料：

葱1个，姜3片，盐1小勺，蚝油1小勺，味精适量

步骤

切好大头菜、西红柿、葱姜

打好鸡蛋调匀

锅里放油，油热煎蛋，煎好盛出

加入葱姜煸香

加入大头菜炒

加入西红柿炒

加入鸡蛋炒

加入1小勺盐炒匀

加入1小勺蚝油炒

加入味精，盛出

做法二

用料：

番茄1个，大头菜（卷心菜）1个，鸡蛋3个，葱1/2根，花椒5颗，盐适量，油1大勺

步骤

番茄切片，鸡蛋打碎，大头菜切片，葱切丝待用

开火，热锅，倒油，油热后，倒入蛋液，翻炒，待蛋液凝固鸡蛋炒熟后，将鸡蛋取出，待用

重新开火，热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒

重新开火，放入葱花，翻炒，倒入番茄翻炒

待番茄炒至糊状时，放入盐，翻炒，放入大头菜，翻炒

待大头菜成半透明时，放入炒好的鸡蛋块，翻炒，此时可根据个人口味决定再放盐或不放盐

翻炒均匀后，完成

做法三

用料：

西红柿1个，大头菜半颗，葱适量，鸡蛋2个，盐适量，糖适量

步骤

西红柿洗净切块

大头菜洗净用手撕成片备用

葱蒜切碎

鸡蛋加入一点点料酒和清水打散

热锅热油下鸡蛋炒散盛出备用

倒入西红柿翻炒

倒入大头菜翻炒

鸡蛋回锅，加入盐，糖炒匀

放入葱蒜末继续炒

出锅装盘开吃

做法四

用料：

西红柿2个，鸡蛋2个，大头菜1/3棵，生抽1勺，盐1小勺，糖1小勺，葱适量

步骤

大头菜切丝，西红柿切块，鸡蛋打散，葱切葱花

热锅热油下蛋液炒熟，不要炒老，盛出备用

热锅热油，下西红柿翻炒出汁，加生抽

倒入大头菜翻炒，大头菜一定要炒软了

鸡蛋回锅，加盐、糖炒匀

撒葱花翻炒几下

出锅装盘

做法五

用料：

西红柿1个，大头菜半个，蒜2瓣，食用油适量，盐3g

步骤

西红柿顶部划十字，开水烫一下去皮，切块备用

大头菜切块洗净，开水中焯烫一下，过凉水沥干水分

蒜切片

热锅凉油，油温升高到爆香蒜片，放入西红柿块

翻炒西红柿，炒出西红柿汤汁

放入沥干水分的大头菜，翻炒均匀

放入盐，翻炒均匀，关火

装盘，成品图

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。