日餐调料

日餐调料种类繁多，每种调料都有其独特的风味和用途。以下是一些常见的日餐调料：

白出汁（白だし）：

由白酱油和出汁（鲣鱼汁、昆布、香菇等熬制而成）混合而成，风味醇厚，常用于各种日式料理中增添鲜味。

日本味醂：

类似米酒，富含甘甜和酒味，能去除食物腥味，酒精度数约14%，可通过加热挥发。

柚子醋：

混合柑橘类果汁、醋和酱油的和式调料，适用于豆腐、烤肉、火锅、饺子等多种食物。

七味粉：

由辣椒粉和其他六种香辛料混合而成，常用于居酒屋的桌上，辣度适中。

味啉：

甜酒，用于煮菜、烧汤等，可去腥、增甜，增添食物光泽。

味噌：

以黄豆为主原料，加入盐及不同种麴发酵而成，可用于汤品、煮物、酱汁等。

烹大师：

用于炖煮类日料，可与昆布柴鱼煮出正宗的高汤。

万字昆布酱油：

鲜甜的酱油，适合淡口日本料理。

寿喜烧酱料：

咸甜口味的酱料，适合牛肉卷等料理。

牛丼酱汁：

用于制作牛丼饭，只需牛肉片和洋葱，搭配流心蛋。