蘑菇炖猪肝
蘑菇炖猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜。以下是几种不同的蘑菇炖猪肝的做法：
简单做法
猪肝切片，蘑菇洗净切片，加入姜片和葱段，慢火炖煮，最后撒点盐和胡椒粉调味。
带蛋花的做法
鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片；
水烧开，放入鲜蘑煮五分钟，放入猪肝；
猪肝变色后，加适量盐；
打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花；
关火，加入少许葱花。
去腥做法
猪肝切成薄片，用清水冲洗干净后用开水烫一下，捞出沥干备用；
蘑菇洗净切片，生姜切成薄片备用；
热锅中加入适量油，倒入姜片炒香，加入蘑菇翻炒均匀；
加入适量的清水，大火煮开，放入猪肝，搅拌均匀，继续大火煮沸后转小火煮10分钟，直到猪肝熟烂；
加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，关火即可。