猪蹄烧芋头

猪蹄烧芋头是一道经典的荤素搭配菜肴，以其软糯的口感和丰富的香味深受人们喜爱。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

食材：猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香料袋、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 将猪蹄切成小方块，葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用。

2. 芋头去皮切成大滚刀块。

3. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分。

4. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用。

5. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右。

6. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。

简易做法

食材：猪蹄半只，芋头一个，辣椒圈、青葱段、盐适量。

步骤：