清蒸鱼不放酱油

清蒸鱼不放酱油的做法如下：

将鱼鳃、鱼鳞和鱼内脏清理干净。

处理鱼肚中的黑膜。

在鱼身两侧改花刀，深度一公分，以便入味和熟透。

腌制时不要加盐或生抽，可以加入料酒、葱段和姜片。

保证鱼身和鱼肚内都涂抹均匀，腌制约十五分钟。

在盘底垫上一层大葱段，防止鱼底部焦糊。

在鱼身上放新切入的葱段和姜片。

淋少量色拉油在鱼身上。

将鱼放入蒸屉中，等蒸锅中上汽后，蒸15分钟。