炖猪必放的调料是什么粉

炖猪时必放的调料包括八角、桂皮、草果、丁香、花椒和干辣椒等，这些香料共同作用，为炖猪肉增添了丰富的香味和风味。此外，白芷、木香、良姜、白蔻、山奈、砂仁等也是炖猪肉时常用的香料，它们能够去腥增香、提升口感、调和味道。

具体来说，白芷在炖猪肉中发挥着去腥增香的作用，能够有效去除猪肉的腥味，并且为猪肉增添独特的香气。草果则具有浓郁的辛辣香气，能够去腥解腻，使炖出的猪肉更加清爽可口。丁香以其浓郁而独特的香味，增加香味层次，去腥解腻。砂仁则能提升口感，使猪肉更加鲜嫩多汁，同时去油解腻。

根据个人口味，可以根据实际情况适量增减香料种类和比例。例如，喜欢更浓郁香味的，可以适当增加八角、桂皮、丁香等香料的用量；喜欢清淡口味的，则可以减少香料的用量，甚至只使用白芷、草果等几种主要香料。

综上所述，炖猪时必放的调料并没有一种特定的粉，而是由多种香料组成的香料包或香料粉。您可以根据自己的口味偏好和需求，选择合适的香料进行搭配和使用。