秘方晒腊肉

晒腊肉是一道传统的美食制作过程，下面我将详细介绍如何制作晒腊肉。

所需材料

五花肉 1000克

白酒 40克

白砂糖 40克

盐 30克

生抽 100克

老抽 2勺

五香粉 适量

辣椒粉 适量（可选）

花椒粉 适量（可选）

绳子 1根

喷壶 1个

厨房纸 1张

重物 1个（如盆子加石头）

制作步骤

准备肉

选择新鲜的五花肉或前腿肉，洗净表面杂质和油脂。

沥干水分，可以用厨房纸吸干表面水分。

腌制肉

在肉的一面用刀扎一个孔，用以晾晒。

将盐均匀涂抹在肉上，每斤肉约用10克盐，不要用水清洗。

腌制5至6小时，如果天气不好，可以适当延长腌制时间。

腌制好后，将肉放入开水中焯水20秒，然后清洗干净。