什蔬炒莲藕

什蔬炒莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 什蔬炒莲藕（做法一）

食材清单：

主料：莲藕半节（约200g），胡萝卜半根，荷兰豆一小把（约100g），蒜2瓣

配料：盐适量，味精少许，蚝油1勺，食用油适量

烹饪步骤：

1. 莲藕去皮切薄片，泡淡盐水防止氧化变黑。

2. 胡萝卜切滚刀片，荷兰豆掐掉两头筋，蒜剁成蒜末备用。

3. 锅里烧水，先焯荷兰豆和胡萝卜30秒，再焯莲藕2分钟，捞出过冷水。

4. 锅里倒油，爆香蒜末，倒入荷兰豆、胡萝卜和莲藕，大火翻炒。

5. 加盐、味精和蚝油，翻炒均匀，炒至蔬菜出汁即可出锅。

2. 什蔬炒莲藕（做法二）

食材清单：

主料：莲藕

配料：蒜末，青椒，红椒

调料：白醋，生抽，蚝油，盐，鸡精

烹饪步骤：

1. 莲藕去皮切薄片，焯水1分钟，白醋保持颜色雪白并去涩味。

2. 青椒和红椒切丝，蒜切末。

3. 热锅加油，爆香蒜末，倒入莲藕片，快速翻炒。

4. 加入生抽、蚝油、盐和鸡精，继续翻炒。

5. 加入青红椒丝，快速翻炒至断生，出锅装盘。

3. 什蔬炒莲藕（做法三）

食材清单：

主料：莲藕，西兰花，木耳，红萝卜

配料：姜，葱，蒜

调料：油，盐，鸡精，白醋，料酒

烹饪步骤：

1. 西兰花焯水后沥干水分。

2. 锅烧热放油，爆香姜蒜片，放入藕片、红萝卜片翻炒，喷少量清水。

3. 加入木耳，放盐、白醋、料酒，翻炒均匀。

4. 加入西兰花，放少量鸡精，撒上葱花调味，出锅。

4. 什蔬炒莲藕（做法四）

食材清单：

主料：莲藕2000克，油菜茎1300克，胡萝卜700克，木耳500克

调料：油，盐，绵白糖，味精

烹饪步骤：

1. 莲藕切片，油菜茎切块，胡萝卜切片，木耳撕成块状焯水备用。

2. 锅留底油，炒香葱花、姜片、蒜片，倒入莲藕、油菜、胡萝卜、木耳翻炒。

3. 加入清汤，放盐、绵白糖、味精，翻炒均匀，勾芡后淋葱油出锅装盘。

5. 什蔬炒莲藕（做法五）

食材清单：

主料：莲藕1节，彩椒适量，荷兰豆适量，胡萝卜半根

调料：盐，酱油

烹饪步骤：

1. 莲藕去皮切丁，彩椒切条，胡萝卜切丁。

2. 锅加水烧开，加少许油，藕丁飞水。

3. 锅加热，加少许花生油，油开后加入胡萝卜丁，加入彩椒、荷兰豆、藕丁翻炒。

4. 加入盐，少许酱油提鲜，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出既美味又健康的什蔬炒莲藕。