海参炖莲藕汤

莲藕海参炖汤是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。下面是这道汤的详细做法和一些功效说明。

材料

莲藕 750克

海参 3~4条

瘦肉 250克

生姜 适量

做法

海参的处理

将海参以40℃温水泡软，剪开参体，除去内脏，洗净。

用开水煮30分钟左右，取出后用凉水浸泡至软，反复冲洗并更换凉水，注意不要沾油腥。

海参泡发好后切成小块，余下的可保存下次备用。

莲藕的处理

莲藕洗净去皮切成小块。

瘦肉的处理

猪肉洗净切片。

炖汤

将海参、莲藕、瘦肉一同放入炖盅，加清水1.5L。

武火煮开后改文火慢炖1.5~2小时。

最后调味食用，莲藕和瘦肉可捞起后用少量豉油和芝麻油蘸着食用。

功效

营养丰富：海参富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有高营养、低脂肪的特点。莲藕则含有大量的淀粉、维生素B族和多种微量元素，具有清热凉血、通便止泻的功效。

增强免疫力：海参中的海参皂甙具有抑制肿瘤、提高机体细胞免疫力的作用。

辅助治疗疾病：对于患有冠心病、高血压、血管硬化的患者，莲藕海参炖汤可以辅助治疗，建议早晚饭前温服1碗。

小贴士

泡发海参：海参的泡发过程较为繁琐，需要耐心和时间。建议提前泡发好，以便在炖汤时能够节省时间。

火候控制：炖汤时先用武火煮开，再改用文火慢炖，以保持汤品的鲜美和营养。

调味：根据个人口味，可以在最后调味时加入适量的盐、豉油和芝麻油，增加汤品的口感层次。

莲藕海参炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是对于需要辅助治疗慢性疾病的患者，具有很好的食疗效果。