线青椒的做法

线青椒可以通过多种方式制作，包括腌制和快炒。以下是几种常见的线青椒做法：

腌制线青椒

材料

线椒

大蒜

生姜

花椒

盐

生抽

冰糖

料酒

步骤

准备食材：

剪掉线椒的老根，洗净后沥干水分。大蒜和生姜切片，花椒备用。

煮制：

锅中加水烧开，加入少许盐，将线椒煮一分钟后捞出沥干。

腌制：

将线椒放入容器，加入盐、大蒜、生姜、花椒、生抽、冰糖和料酒，搅拌均匀后腌制24小时。

快炒线青椒

材料

线椒

蒜末

生姜末

猪肉末或其他肉类

生抽

老抽

料酒

白糖

盐

食用油

步骤

准备食材：

线椒洗净切段，蒜末和生姜末备用，肉末备好。

炒香：

锅中加油烧热，加入蒜末和生姜末炒香。

炒肉末：

加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

调味：

加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。