冬瓜心发黄淌水

冬瓜心发黄淌水可能是由以下几种原因导致的：

真菌性病害：

冬瓜在坐果期可能感染真菌性病害，导致病害从里往外发展，使冬瓜心发黄并淌水。防治方法是在开花结果期开始用药，可以选用70%甲基硫菌灵或25%吡唑嘧菌酯600-800倍液叶面喷施，每7-10天喷一次，连续使用2-3次。

水淹：

冬瓜被水淹后，根部需要进行呼吸作用，土壤缺氧会导致根部细胞进行无氧呼吸，产生乙醇，进而导致根部细胞死亡和植物根部腐烂。这种情况下，需要松土透气，在根系养伤期间不宜施肥，待植物缓过劲来后，可以适当施一点氮肥。

氧化：

如果冬瓜削去果皮后出现变黄的情况，那是由于受到了氧化，虽然颜色上会有一定影响，但口味和营养价值上影响不大。

腐败变质：

如果冬瓜已经腐败变质，出现黄色后尽量不要食用。

根据以上原因，可以采取以下措施：

检查病害：如果冬瓜心发黄淌水是病害引起的，应及时用药防治。

松土透气：如果是因为水淹导致的根部问题，需要及时松土透气，并适当施肥促进根系恢复。

避免食用：如果冬瓜已经腐败变质，应及时丢弃，避免食用。

希望这些建议能帮助你解决冬瓜心发黄淌水的问题。