茄子做饺子馅加肉好吗吗

茄子做饺子馅加肉是非常不错的选择。茄子与肉的搭配不仅 丰富了口感层次，还使饺子的营养更加均衡。以下是一些具体的搭配和做法建议：

搭配鸡蛋或肉末：

在茄子馅中加入适量的鸡蛋或肉末，可以提升整体口感，使饺子更加鲜美。特别是鸡蛋和茄子的搭配，入口软嫩鲜香，是绝配。

搭配猪肉：

茄子与猪肉的搭配非常经典，肥瘦相间的猪肉馅口感丰富，与茄子的软糯相得益彰，适合各种烹饪方式，如蒸、煮或煎。

加入调料：

为了提味，可以在茄子馅中加入大蒜碎、韭菜、葱姜、花椒面、生抽、酱油、盐、鸡粉、香油和食用油等调料，使饺子更加香浓可口。

处理茄子：

可以将茄子切成小块或条状，焯水后剁碎，这样可以减少茄子的水分，使其更容易与其他食材融合，同时也能保持馅料的口感。

综上所述，茄子做饺子馅加肉是非常美味且营养均衡的做法，你可以根据自己的口味进行调味和搭配，制作出美味的饺子。