素金针菇饺子馅做法

素金针菇饺子馅的做法如下：

食材准备

金针菇 200克

白菜 300克

木耳 150克

油条 150克

豆皮 200克

粉丝 150克

橄榄油、盐、香油、腐乳、味精适量

制作步骤

1. 准备好所有食材并洗净切碎。

2. 油条切碎。

3. 将所有食材放入盆里。

4. 倒入腐乳、盐、味精、橄榄油和香油，搅拌均匀。

5. 面饧好，做成剂子擀皮。

6. 开始包饺子。

7. 锅开后把饺子煮熟即可食用。

小贴士：

金针菇洗好后要挤挤水，以去除多余的水分。

另一做法：

食材准备

面粉 300克

盐 2克

清水 150克

胡萝卜 1根

金针菇 100克

木耳 10克

韭菜 50克

鸡蛋 2个

蚝油、盐、五香粉、香油适量

制作步骤

1. 面粉中加入盐和水，揉成面团，盖上保鲜膜醒着。

2. 胡萝卜擦丝切碎，韭菜切碎，木耳泡发切碎，金针菇焯水半分钟捞出过凉水后切碎，鸡蛋炒成碎。

3. 所有食材混合，加入蚝油、盐、五香粉拌匀，最后加入香油拌匀锁住水分。

4. 面团搓成长条，切成面剂子，擀成圆形薄片。

5. 包入胡萝卜金针菇馅，收好口。

6. 锅中烧水，水开后倒入饺子，煮开加一次凉水，重复两次至饺子漂浮在水面即可。

小贴士：

饺子皮要擀得薄而均匀，这样煮出来的饺子口感更好。

煮饺子时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食材和调料，制作出美味的素金针菇饺子馅。