腊肉用烀吗

腊肉 需要用烀（煮）的方式来处理后才能食用。由于腊肉在制作过程中是生肉腌制，没有经过加工煮熟，因此购买回来的腊肉，无论是真空包装还是散包装，都需要先用水煮一下，然后才能食用。煮腊肉的时间通常在大约45到60分钟之间。

具体做法如下：

1. 将腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

2. 青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

3. 热油锅，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

通过煮的方式，可以去除腊肉中的多余盐分和细菌，使其更安全和美味。