青岛早茶包子的做法

青岛早茶包子的做法如下：

面

准备面粉、干酵母、泡打粉、少许白糖和盐。

将面粉加水、糖、酵母和泡打粉，盐，揉成稀软的面团，然后切小段，准备包馅。

馅

馅料可以包括菜、蛋、肉等，一般比例是菜七肉三（或者喜欢纯肉的也可以不放菜）。

鸡蛋作为肉菜粘合剂，增加馅儿的香度。

将肉、菜、蛋、盐、香油（喜欢胡椒、葱花也可以自己放）等材料放一起搅拌，肉建议用土猪肉（黑猪肉）更香。

制作

将面段切团，用擀面杖将面团擀成圆面皮。

将肉馅放入面皮中。

捏褶子顺时针将面皮收口，变成一个包子形状。

做好的包子用一块湿湿的布盖一下，让它发酵一下。

放到蒸笼之前，放上一块蒸布或者蒲草，包子下面抹一点油再放上去，可以完美防粘。

在蒸笼里面，大火蒸二十分钟，关火焖5分钟，即可出锅。

建议