咸鱼腊肉炖汤
咸鱼腊肉炖汤的做法如下：
准备食材
咸鱼约250克
腊肉约300克
鲍鱼4只
油炸面筋约200克
红薯宽粉约150克
香菇（泡发好）2朵
茄子1个约300克
姜5~6片
葱1根
料酒2勺
黑胡椒碎少许
白糖1勺
食盐适量
清水1小碗
蚝油2勺
制作步骤
前期准备：
腊肉大火蒸30分钟左右备用。
鲍鱼洗净，表面切刀花备用。
宽粉水煮20分钟左右，捞出过凉水备用。
香菇泡发好后切块备用。
茄子切块或长条备用。
制作过程：
将油炸面筋和香菇块铺入砂锅底。
茄子铺入锅中。
腊肉切片，和鱼块一起铺入锅中。
倒入蒸腊肉的汁和泡香菇的水。
撒入白糖和少许黑胡椒碎，淋2勺料酒。
铺上姜片和葱段。
加一小碗水，中火烧开后转小火炖二十分钟左右。
加入宽粉和鲍鱼，再加2勺蚝油，中火烧开后继续炖7~8分钟。
尝咸淡，若需要，加适量盐调味。
撒少许葱花增香与装饰。
提示和建议：
如果腊肉很咸，可以适当延长浸泡时间。
炖汤过程中，保持小火慢炖，以使汤汁更加浓郁。
健康功效
腊肉具有保护神经系统的作用。
花椒有助于维持皮肤和粘膜健康。
注意事项
腊肉和咸鱼在食用前需要彻底清洗干净，以去除多余的盐分和杂质。
根据个人口味适量调整盐和糖的用量，避免过咸或过甜。
通过以上步骤，一道美味的咸鱼腊肉炖汤就完成了。这道菜结合了咸鱼的鲜美和腊肉的香气，搭配其他配料，营养丰富，味道鲜美。