广式十斤腊肉腌料比例

广式十斤腊肉的腌料比例有以下几种推荐：

10斤肉3两盐

材料：猪肉10斤、食盐3两、花椒1两、小茴香10克。

特点：这个比例简单，容易操作，腌出的腊肉咸香可口，放一年都不臭不发霉。

10斤肉150克盐（1:15比例）

材料：猪肉10斤、食盐150克、花椒适量、清水适量。

特点：这个比例能保证腊肉味道浓郁，吃起来不会过咸，同时有效抑制腊肉变质，保存一年都不臭。

10斤肉300克盐

材料：猪肉10斤、食盐300克、花椒20克、八角两到三个、桂皮5克、香叶五六片、干辣椒20到30克、高度白酒50克。

特点：这个比例使用的香料较多，腌出的腊肉香味更丰富，适合喜欢浓郁口味的腌制者。

10斤肉12-13两盐（600-650克）

材料：猪肉10斤、食盐12-13两、花椒3-4两、白酒2两、五香粉1两。