墨卷做法

墨西哥卷

食材：玉米面、猪肉、洋葱、胡萝卜、番茄、辣椒、大蒜、香菜等。

做法：

将猪肉切成小丁，洋葱、胡萝卜、番茄、辣椒、大蒜切碎备用。

将玉米面和适量的水混合搅拌成面团，搓成小圆球后擀成圆形饼皮。

在平底锅中加热油，炒香切碎的蔬菜和猪肉，加入盐、黑胡椒和香料调味。

将炒好的猪肉馅放在玉米面饼皮上，撒上香菜，卷起来用牙签固定。

将卷好的墨西哥卷放入煎锅中小火煎至金黄酥脆，切成小段，可用番茄酱、酸奶油或莎莎酱蘸食。

炸墨鱼卷

食材：墨鱼300克、鸡蛋1个、绍酒1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、淀粉适量、花椒盐1勺。

做法：

墨鱼清理内脏，外身斜切十字交叉花刀。

墨鱼中加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制15分钟。

锅里倒油，油温烧至七成热，下入墨鱼炸至卷起，呈浅黄色时捞出。

最后将花椒盐撒在墨鱼卷上。

爆炒墨鱼卷

食材：墨鱼、胡萝卜、淀粉、盐、葱姜、鸡粉。

做法：

墨鱼洗净，去头和身子，去除墨腺和乌贼骨，撕去鱼身表面的皮，冲洗干净。

墨鱼肉放入清水中泡30分钟，打花刀。

胡萝卜洗净去皮，切片，焯水备用。

热锅下油，放入墨鱼大火翻炒30秒，再放入胡萝卜片和黄瓜片，葱姜末大火翻炒10秒。

加盐、鸡粉翻炒均匀，淋水淀粉勾薄芡出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味进行制作。