排骨莲藕虾仁汤怎么做

排骨莲藕炖虾仁汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

排骨：500克

莲藕：200克

虾仁：200克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精（可选）：适量

枸杞、胡萝卜（可选）：适量

制作步骤

排骨的处理

1. 将排骨洗净，切成小块。

2. 放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

莲藕的处理

1. 莲藕去皮后切成薄片或块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。

2. 焯水后的莲藕片捞出沥干备用。

虾仁的处理

1. 将虾仁洗净，去掉虾线。

2. 虾仁加入少许料酒、盐腌制10分钟。

炒香配料

1. 锅中加入少许油，放入姜片和葱段炒香。

炖煮

1. 将焯过水的排骨放入炖锅中，翻炒均匀，炒至表面微微焦黄。

2. 加入足够的清水（约1500毫升），大火煮沸后转小火。

3. 待汤面浮沫沉淀后，加入切好的莲藕和腌制好的虾仁。

4. 继续用小火炖煮约40分钟至1小时，直到排骨、莲藕和虾仁熟软。

调味与出锅

1. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

2. 如果喜欢汤更浓郁，可以加入少许鸡精。

3. 搅拌均匀后即可盛出享用。

温馨提示

炖汤时可以根据个人喜好加入一些其他配菜，如枸杞、胡萝卜等，增加营养和风味。

如果喜欢汤更浓郁，可以在煮汤时加入少许鸡精。

炖煮时间可以根据排骨的软烂程度适当调整，越炖越入味。

这样一道美味的排骨莲藕炖虾仁汤就完成了，希望你喜欢!