芋头珠子做法

芋头珠子的做法如下：

材料准备

芋头200克

糖50-70克（根据个人口味调整）

面粉、蛋液、面包糠适量

制作步骤

芋头去皮洗净，切成大块状，放入开水锅中蒸15分钟，直到筷子能轻松穿透为止。

芋头蒸熟后，趁热捣碎，避免凉透后粘手。可以使用擀面杖辅助捣碎。

加入糖，搅拌均匀。糖的量可以根据个人口味调整，50克糖会有淡淡的甜味，70克则口感较好。

将芋头整理成圆球状或长圆形，温热时容易整形且不粘手。

准备面粉、蛋液和面包糠，让芋头依次包裹面粉、蛋液，最后粘匀面包糠。

锅内倒入足量油，加热至六成热（约180摄氏度），放入芋头球，不要马上翻动，等待10秒后再翻动，炸至金黄色即可。

小贴士：

芋头蒸熟后要趁热捣碎，这样制作出的丸子口感更佳。

包裹面粉、蛋液和面包糠时，要确保每一颗芋头球都均匀裹上一层，这样炸出来的丸子外酥里嫩。