鳗鱼凉菜即食做法

蒲烧鳗鱼凉拌菜

用料：蒲烧鳗鱼一条（100克）、虾几只、花菜几朵、豆芽一把、胡萝卜半个、菠菜几根、摊鸡蛋皮儿1张、角瓜半个、香菜1根、酱汁（生抽2勺、米醋1勺、糖5克、香油适量、辣椒油适量）。

步骤：

1. 角瓜、花菜、胡萝卜、豆芽、菠菜全部洗干净切丝焯水，鸡蛋摊薄皮切丝，虾煮熟扒虾仁，摆上加热的鳗鱼段。

2. 酱汁材料混合均匀（味道按照自己家口味来加调料汁）。

3. 浇汁。

啫啫鳗鱼

原料：河鳗、茶树菇、青椒条、红椒条、香菜、大蒜、香油、鳗鱼酱汁。

制法：

1. 将河鳗治净，切段，加鳗鱼酱汁腌至入味备用。

2. 将石锅加热至400℃，倒入香油，下大蒜、茶树菇、河鳗段，倒入鳗鱼酱汁，盖上锅盖，焖7分钟左右，开盖，再入鳗鱼酱汁，撒青椒条、红椒条、香菜即可。

凉拌黄瓜鳗鱼

用料：黄瓜1根、鳗鱼、海苔碎。

做法：

1. 黄瓜洗干净稍微去一下皮，用刀拍裂黄瓜，切段。