香辣八爪鱼要不要放盐呢

制作香辣八爪鱼时， 是否需要放盐取决于个人口味。以下是一些具体的建议：

如果觉得豆瓣酱的咸味足够，可以不放盐。豆瓣酱本身已经有咸味，因此可以根据实际情况调整盐的用量。

如果觉得豆瓣酱的咸味不够，可以稍微放一点点盐。这样可以使八爪鱼的味道更加均衡。

有些做法中在炒制过程中会加入盐。例如，在炒制八爪鱼时，最后加入适量的盐进行调味并翻炒均匀。

有些做法中则会在腌制八爪鱼时加入盐。例如，将八爪鱼洗净后，用料酒和盐腌制片刻。

综上所述，香辣八爪鱼在制作过程中可以根据个人口味适量添加盐。如果喜欢更纯粹的香辣味，可以少放或不放盐；如果喜欢更丰富的口感，可以适当调整盐的用量。