麻辣拌调料商用配方
商用麻辣拌料的配方可以根据个人口味和需求进行调整，但以下是一个广泛使用的商用麻辣拌料配方，适合用于商业场合：
食材准备：
宽粉 1袋（Q弹必备）
各类火锅丸子（鱼丸、蟹棒、牛肉丸等）
金针菇
藕片
土豆片
蒜末 2瓣
葱花 适量
白芝麻 适量
辣椒粉 1-2勺（根据口味调整）
孜然粉 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
陈醋 1勺
白糖 半勺
盐 适量
食用油 适量
花生碎 适量（可选）
做法步骤：
准备酱汁
碗中放入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、孜然粉。
淋上热油，激发出香味。
加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐，搅拌均匀，直至所有成分充分融合。
煮食材
烧一锅水，水开后先放入丸子煮一会儿，待丸子差不多熟了，再放入蔬菜和宽粉。
煮到所有食材都熟透后捞出，沥干水分。
拌制
将煮好的食材放入大碗中，倒入调好的酱汁。
戴上一次性手套，充分抓拌均匀，让每一块食材都裹满酱汁。
如果喜欢，可以加入一些花生碎增加口感和香味。
装盘
将拌好的麻辣拌装入盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。
小贴士：
食材可以根据季节和个人喜好进行替换，比如春季可以加入一些新鲜的蔬菜，夏季可以加入一些清爽的食材如黄瓜片等。
麻辣度可以根据客户的口味进行调整，增加或减少辣椒粉和辣椒油的用量。
如果需要更加浓郁的口感，可以适量增加芝麻酱和花生酱的用量。
这个配方简单易做，适合商用，可以根据实际情况进行适当调整，以满足不同客户的需求。