辣椒白醋腌制
辣椒白醋腌制是一种常见的调味方法，可以增添食物的风味和保存时间。以下是一种简单的辣椒白醋腌制方法：
材料
辣椒：500克（可根据个人口味选择辣椒种类）
白醋：适量
食盐：适量
蒜片、姜片：适量（可选，用于增添风味）
香料（如花椒、八角、香叶、桂皮等）：适量（可选）
高度白酒：适量（可选）
步骤
准备辣椒
将辣椒洗净，去掉辣椒蒂部，切成适当大小的块或段。
将切好的辣椒放入一个干净的容器中。
腌制辣椒
在辣椒上撒适量的盐，使其均匀分布。盐的多少根据个人口味调整。
轻轻搅拌辣椒，使盐均匀渗透。
盖上盖子，放置在室温下腌制24小时。腌制过程中，可以每隔几小时翻拌一次，以确保辣椒均匀入味。