酱汁腌制青椒

方法一

主料：线椒

配料：生抽、大蒜、小米椒、花椒

步骤：

1. 准备线椒，剪去老根，保留蒂部。

2. 大蒜切片，生姜切片，与花椒一起放入小碗中。

3. 锅中烧水，水开后放入青椒焯水一分钟，捞出控水。

4. 锅中加入食用盐，与青椒抓捏均匀，腌制。

5. 加入清水、生抽、花椒、冰糖，煮开后转中小火熬至三分钟，晾凉备用。

6. 将青椒、剩余的盐、大蒜、生姜、花椒和晾凉的汤汁一起放入无水无油的容器中，腌制24小时即可食用。

方法二

主料：青椒、大蒜

配料：味极鲜、老抽、陈醋

步骤：