黄焖鸡米饭的由来

黄焖鸡米饭，又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭， 起源于中国山东省济南市，属于鲁菜系家常菜。其历史可以追溯到上世纪30年代，由济南老字号“福泉居”的一道招牌菜演变而来。后来，黄焖鸡米饭在济南逐渐流行起来，并传播到全国各地。

具体来说，黄焖鸡米饭的起源与济南名店“吉玲园”密切相关。1927年，“吉玲园”因名厨云集、佳肴迭出而名声大噪，成为当时济南府的三大名店之一。其招牌菜“百草黄焖鸡”深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，并因此获得了极高的评价。

关于黄焖鸡米饭的起源，还有一些传说。相传在古代济南一带，有户人家将鸡肉切成块状，与调料混合后放入锅中焖煮。由于烹制时间过长，鸡肉变得非常软烂，但同时也散发出浓郁的香气。这家人的女儿品尝后觉得味道十分美妙，便将这个做法传授给了当地居民。渐渐地，黄焖鸡的名声传遍了整个济南地区，成为了当地的一道名菜。

此外，黄焖鸡米饭还与朱元璋有关。据说，朱元璋在品尝了黄焖鸡后，因其色泽金黄、肉质嫩滑而赐名“三黄鸡”，这也成为黄焖鸡米饭名字的由来之一。

综上所述，黄焖鸡米饭起源于山东济南，由“吉玲园”的名厨所创，并逐渐在民间流传开来，成为一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统名菜。