自贡香葱油炸饼怎么做
自贡香葱油炸饼的做法如下：
准备食材
普通面粉400克
食盐3克
温水280毫升
玉米油适量
五香粉1勺
香葱2根
和面
将普通面粉倒入容器里，加入食盐，搅拌均匀。
倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状。
下手揉面，揉成面团，盖上盖子，饧发十分钟。
制作面剂和油酥
饧发好的面团揉光滑有韧性，切成大小一样的面剂子。
每个面剂子由外向内整理一下，揉圆后压扁，摆在大碗里，碗里倒入适量的玉米油，把每个面剂子都刷上玉米油，盖上盖子，饧发一个小时左右。
准备一个小碗，放入一勺面粉，一勺五香粉，倒入适量的玉米油，用勺子搅拌均匀，这就是做好的稀油酥。
香葱去皮洗干净，切成葱花，备用。