油炸鸡不放面包糠的做法

使用鸡蛋和淀粉

将鸡翅解冻，用盐水泡去血水，切片，加入姜片、盐、糖、生抽、胡椒粉腌制过夜。

鸡蛋打散，面粉和淀粉按1:1混合。将鸡翅沥干水分，先裹一层干粉，再裹一层蛋液，最后再裹一层干粉。

锅中加油，油热后放入鸡翅，中火炸至金黄，复炸至焦黄色。

使用面粉和地瓜淀粉

鸡胸肉切块，加入盐、味极鲜、五香粉、姜粉和食用油腌制两小时以上。

面粉和地瓜淀粉按1:1混合，鸡蛋搅拌均匀。将腌制好的鸡胸肉先裹粉，再裹蛋液，最后再裹粉。

锅中加油，油热后放入鸡胸肉，中火炸至金黄，复炸15-20秒。

使用玉米淀粉和面粉

鸡胸肉切丁，加入料酒、椒盐腌制20分钟。

面粉和玉米淀粉混合，鸡蛋打散。将腌制好的鸡胸肉裹上粉，蘸蛋液，再裹粉。

锅中加油，油热后放入鸡胸肉，小火炸至金黄。