荣昌莲藕做法

荣昌莲藕的做法如下：

莲藕丸子

食材：

莲藕1节，去皮后切成小丁

猪肉或牛肉肉末

胡萝卜半根，切成小丁

葱花、姜末

调料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、两勺淀粉

步骤：

1. 将切好的莲藕丁、胡萝卜丁放入肉末中，再加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，最后倒入两勺淀粉。用手将这些材料充分搅拌均匀，直到馅料变得粘手为止。

2. 取一个盘子，铺上一层胡萝卜片作为底。然后将调好味的肉馅挤成丸子形状，摆在胡萝卜片上。

3. 蒸锅上汽后，将盘子放入锅中，用大火蒸20分钟。这一步能让丸子熟透，同时保持肉质的鲜嫩。

4. 蒸丸子的同时，我们可以准备酱汁。空锅起油，放入蒜末和红椒丁炒出香味，然后加入适量的酱油和糖，小火熬成汤汁。

5. 丸子蒸好后，将熬好的酱汁均匀地浇在每个丸子上，即可享用。

香辣藕片

食材：

莲藕1节，去皮切成薄片