心管怎么做好吃

心管可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式及其步骤：

油爆炒

用料：盐、糖、油、芫荽、大蒜、姜、小米辣。

步骤

1. 把姜、蒜、辣椒配齐并压碎。

2. 心管洗净切小块。

3. 油爆炒大蒜、姜、辣椒。

4. 加入心管、芫荽、酱油、糖、盐巴，翻炒5分钟即可出锅。

孜然烤制

原料：牛心管100g、羊角椒2个、洋葱半个、孜然粉1匙。

步骤

1. 心管洗净放入高压锅添适量的水，压20分钟，捞出切块。

2. 羊角椒切滚刀块，洋葱切条。

3. 锅里倒入色拉油，比平时炒菜稍微多放一点，油微热的时候放入孜然小火炒香放入洋葱丝煸香，倒入心管和辣椒，放少许酱油盐翻炒均匀出锅。

炖煮

用料：羊心管500克、青红椒段50克、色拉油20克、姜蒜片各10克、味精香油各5克、干辣椒20克、花椒10克、料酒孜然粉各5克、料A（盐20克、孜然粉5克、干辣椒100克、花椒10克、八角桂皮各5克、丁香3克、料酒葱段各100克、姜块70克）。

步骤

1. 羊心管洗净，冷水下锅，氽去血沫捞出。

2. 调料备齐。

3. 净锅加2千克水，下入料A和羊心管，大火烧开，小火煮2小时捞出，改梳子刀成3-4厘米长的段。

4. 锅上火入宽油，四成热时下入羊心管拉油1分钟，捞出控油。

烤制

步骤

1. 心管去掉表面的筋膜和牛油，用清水浸泡20分钟，取出切成小块，放入碗中加盐和孜然粉抓匀腌制30分钟。

2. 用竹签将心管串起来，放在烤架上均匀的抹上一层花生油，烤箱180度预热，放入烤架烤10分钟，中间再刷一次油，拿出即完成制作。

爆炒孜然

用料：熟心管450克、盐、糖、孜然、辣椒面、红油、酱油、青红椒、圆葱、芝麻、香菜梗。

步骤

1. 心管切块（丝）备用，圆葱切块备用。青红椒切块备用。

2. 热锅凉油，放入圆葱块爆香放孜然出香，迅速下入切好的心管旺火翻炒，放入糖少许和味，辣椒面，孜然，青红椒配料，旺火炒香淋红油撒香菜梗旺火炒出滋味即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。