下面条如何使面条不酸呢

要使面条不酸，可以采取以下几种方法：

在煮面条之前，加入适量的食盐和白醋，可以让面条更加爽滑筋道，并且能中和碱味，使面条的口感和味道更上一层。煮的时候醋会蒸发，所以不会使面条变酸，反而更香。

在面条合面时，可以加入少量的碱面或小苏打，这样可以中和面条里的酸，从而品尝到更好吃的面条。放盐可以起到增劲作用，放碱可以防止夏天面条发酸。

在面条中加入防腐剂可以延长其保存时间，防止发酸。

将鲜面条进行真空包装后，放入冰箱冷藏储存，可以大大延长面条的保质期，减少变酸的可能性。

在存放面条的容器里加入一点点食用油，可以隔绝空气，防止面条吸收周围食物的味道，从而避免变酸。

湿面水分多，需要开水下锅；挂面水分少，等锅底冒小泡，大概70℃时就要下锅。早下锅的面条可以多吸收一些水分，更饱满更爽滑，从而减少变酸的机会。

综合以上方法，可以在煮面条时加入适量的食盐和白醋，或者在和面时加入碱面或小苏打，同时注意面条的储存方式，以有效防止面条变酸。