卤猪肝里面黑斑

卤猪肝里面出现黑斑可能有以下几种原因：

血斑或血管破裂：

如果黑斑是由于血斑或血管破裂造成的，在清洗过程中可以将其去除，剩余的猪肝部分仍然可以食用。

寄生虫感染：

如果黑斑是由于寄生虫感染或其他疾病引起的，那么食用这种猪肝可能会对人体健康产生不良影响。

存储不当：

猪肝在未放置在通风冷冻环境中时，容易受到周围环境中的细菌、真菌等微生物刺激，导致腐烂变质，出现黑斑。

烹饪前未彻底清洗：

如果猪肝在烹饪前没有进行彻底清洗和检查，可能会有残留的血液或其他物质导致黑斑。

建议

购买时选择：在购买猪肝时，应选择新鲜、无异味、无异常斑点的产品。

彻底清洗：在烹饪前，务必将猪肝彻底清洗，可以先用冷水浸泡15分钟，再用清水冲洗几次，以去除血水和其他杂质。

咨询专业人士：如果发现猪肝上有黑斑，建议咨询专业人士或在烹饪前进行彻底检查，以确保食品安全。

根据以上信息，如果卤猪肝里面的黑斑是由于血斑或血管破裂造成的，并且已经彻底清洗，可以食用。但如果黑斑是由于寄生虫感染或其他疾病引起的，建议避免食用，以保障健康。