冬瓜薏仁虾做法

冬瓜薏仁虾的做法如下：

准备食材

薏仁和藜麦用清水浸泡3小时左右。

冬瓜去皮，切成厚度约0.3 - 0.5厘米的薄片，撒入一小勺盐，静置10 - 15分钟，杀出水分。

鲜虾放入冰箱速冻层，冷冻半小时，然后剥壳，剁成虾泥。

葱切成葱花，姜切成老姜。

炒制

锅中倒入少许油，烧热后放入老姜和葱花爆香。

加入冬瓜片，翻炒至冬瓜变软。

加入虾泥，继续翻炒，使虾泥充分与冬瓜混合。

煮制

倒入适量清水，水量刚好淹没冬瓜。

加入少许盐、胡椒粉、生粉和料酒，搅拌均匀。