用白酒发面做面包的做法
使用白酒发面制作面包是一种传统而有效的方法，它能为面包增添独特的风味。以下是一种简便的白酒发面面包做法：
材料准备
面粉：500克
白酒：50毫升（选择口感较好的白酒，如二锅头、老白干等）
水：适量
盐：适量
糖：适量（可选，用于增加甜味）
制作步骤
混合面粉和白酒
将面粉放入大碗中，逐渐加入白酒和适量的水，边加边搅拌，直到形成一个柔软湿润的面团。
第一次发酵
将混合好的面团用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处进行第一次发酵，时间大约为1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
揉面排气
发酵完成后，将面团取出，用手揉搓排气，然后分成若干个小剂子。
第二次发酵
将每个小剂子再次揉搓成圆球，然后静置20-30分钟，进行第二次发酵。