椰汁浸鸡的做法

椰汁浸鸡是一道美味的菜肴，主要材料是椰汁和鸡肉，搭配其他配料如丝瓜、胡萝卜、香菇和枸杞等，使菜肴更加营养丰富。以下是几种不同的椰汁浸鸡做法：

做法一

新鲜椰子 1个

丝瓜 1根

香菇 5朵

胡萝卜 1根

枸杞适量

鸡肉 500g

盐适量

椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。

削掉椰子表面的皮，用刀背沿着椰子中央线以下的地方敲击，转着圈敲，椰子很容易就能敲开壳。

开壳后用勺子舀出椰子肉，切成小块备用。

整鸡也剁成小块。

准备一个砂锅，把椰汁和椰肉一起加进去，开大火煮沸，有浮沫的话就捞干净。椰汁不够可以适量加点清水，注意水量不要超过椰汁就行。

椰汁沸腾后把鸡块、姜片、红枣、枸杞加进去，煮出浮沫后再次捞干净。煮上10-15分钟。

食材各自散发出原有的味道，互相浸透，互相吸收，无需太多调味，就已经足够让人鲜掉眉毛。

做法二

老一点的椰子 1个