萝卜干不要辣椒怎么腌制
如果你不喜欢辣椒，可以尝试以下几种腌制萝卜干的方法，这些方法都不需要使用辣椒：
基本腌制法
将白萝卜洗净去头尾，切成厚片后再切成长条。
在萝卜条上均匀撒上盐，用手搓揉至盐粒溶解，然后放置一晚让萝卜条吸收咸味。
第二天将萝卜条重新晾晒，直到水分大部分挥发，萝卜条两头卷起即可。
糖盐腌制法
萝卜去皮后切成条，放入大盆中加入50克盐和30克白糖，抓拌均匀。
腌制一个小时后，将萝卜条放入纱布袋中挤干多余水分。
将挤干水分的萝卜条平铺在干净的筐子里，放在阳光下晾晒至表面干燥。
酱油腌制法
将切好的萝卜放入大碗，加入适量白糖腌制1到2小时，使萝卜脱水。
腌制后，将萝卜条挤干水分，平铺在烤网上晾晒3天左右，或放入烤箱以60度低温烘烤5小时。
萝卜干制作好后，准备配料如小米辣和大蒜，用开水淋入萝卜干中消毒杀菌，然后加入酱油、花椒粉等调味料抓拌均匀，腌制数天入味。