蜂蜜黄油炸鸡饭

蜂蜜黄油炸鸡饭是一道美味的家常菜，外皮金黄酥脆，裹着浓郁的蜂蜜黄油酱，口感层次丰富，深受大家喜爱。以下是蜂蜜黄油炸鸡饭的做法：

食材准备：

大鸡腿 2个

蜂蜜 30克

黄油 25克

鸡蛋 2个

面粉 80克

淀粉 80克

蒜末 15克

料酒 15克

生抽 15克

孜然粉 10克

盐 2克

糖 2克

黑胡椒 2克

制作步骤：

大鸡腿沿着骨头剔下腿肉，切大块。

加入1大勺蒜末、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺孜然粉、2克盐、2克糖、2克黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

把面粉和淀粉过筛混合。

腌好的鸡肉依次蘸取蛋液、面粉，再重复裹一次蛋液、面粉。

等油锅烧至筷子放进去有快速均匀的小气泡冒出，就下入鸡块，炸至表面金黄捞出。

等油温继续升高后再复炸一遍，逼出鸡块多余的油分，使口感更酥脆。

另取炒锅放入黄油，小火融化，加入2大勺蜂蜜和2大勺的清水，小火继续加热至酱汁浓稠。

下鸡块翻拌均匀，让每块鸡块都裹上蜂蜜黄油酱。

出锅前再撒点白芝麻点缀即可。

小贴士：

1. 第一次炸油温不要太高，以免表皮焦了里面没熟，也不要炸太久，以免水分流失导致鸡肉太干。

2. 锅里一次不要放超过4个鸡翅，以免油温下降过快。

3. 可以根据个人口味调整蜂蜜和黄油的量，以达到最佳口感。

示例做法（参考）：

鸡腿去骨，加入姜片、生抽、料酒、耗油、胡椒粉、蜂蜜，抓匀腌制2小时。

鸡腿裹上薄薄的一层面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层淀粉。

油温160℃左右，放入鸡腿，炸至金黄色，捞出后放凉。

热锅融化黄油，加入蒜末炒香，加入生抽和蜂蜜，小火搅拌至酱汁浓稠，倒入鸡腿，翻炒均匀。

撒上白芝麻，即可出锅享用。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的蜂蜜黄油炸鸡饭!