剩下青菜怎么吃

剩下青菜可以通过多种方式处理，以下是一些建议：

上汤：

将带叶子的青菜烫熟，放在盘中，将炸蒜头、草菇下锅中煸香，放少许水（用大骨汤更好），放少许盐、味精、鸡粉，调出上汤淋在烫好的青菜上即可。

蚝油：

青菜烫熟，摆放在盘子里，锅中下少许水（大骨汤也可以），下少许蚝油、味精、盐、白糖、老抽，最后用生粉勾芡，淋上油，将芡汁淋在菜上面即可。

豆豉鲮鱼炒：

将鲮鱼罐头和蒜蓉、红辣椒丝在锅中煸香，下青菜，盐、味精、鸡粉、少许水炒熟即可，最好是炒油麦菜。

红椒丝豆腐乳炒：

将豆腐乳压碎与红辣椒丝下锅中煸香，下盐、味精、鸡粉少许水炒熟即可（豆腐乳有咸味不能放太多，一次放一块。红白豆腐乳都可以）。

姜丝炒：

姜丝煸香，下青菜，盐、味精、鸡粉、少许水炒熟即可，最后还要放少许油。

凉拌：

青菜烫熟，用生抽、味精、蒜蓉、红辣椒丝，拌均匀即可。

XO酱炒：

青菜下锅生炒，放少许水、少许酱油，快要起锅的时候放入XO酱、味精、盐少许、油少许，大火炒熟即可（刚开始要用中火炒）。

酸菜：

吃不完的绿叶蔬菜先全部整理出来，清洗干净，可以整颗或掰下叶片。锅里烧开一锅水，把洗净的蔬菜放进锅里焯烫至断生变成深绿色，大约需要焯2分钟。然后用筷子夹起沥干水分，放入提前准备好的一锅凉水中，盖上透气的盖子，2-3天后颜色变黄，微微带有酸味，泡了4-5天的酸味更浓，6天以上手感变软，酸味更重。注意最多不能超过7天。

几种菜搭配炒：

将剩下的青菜与其他食材如胡萝卜、番茄、香菜等搭配炒出一盘菜，再配个大馒头，凑合一顿。

及时分装存放保鲜：

将剩下的青菜及时分装，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存，再次食用时充分加热。