洋葱变蛋黄瓜

凉拌皮蛋黄瓜洋葱是一道简单又美味的凉菜，主要食材包括变蛋（皮蛋）、黄瓜和洋葱。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备：

变蛋 4个

黄瓜 1根

洋葱 1个

大蒜 3瓣

醋 适量

盐 适量

生抽 适量

香油 适量

白糖 少许

鸡精 少许

辣椒油（可选） 适量

蒜泥（可选） 适量

制作步骤：

变蛋处理：

将变蛋打碎，去壳后切成小块或条状，放入盘中备用。

黄瓜处理：

黄瓜洗净后拍松，切成小段或片状。

洋葱处理：

洋葱去皮后切成细丝或小块。

调料准备：

准备一个大碗，加入适量的醋、盐、生抽、香油、白糖和鸡精，搅拌均匀。

拌合：

将切好的变蛋、黄瓜、洋葱放入调料碗中，加入蒜泥（如果使用），然后拌匀，让每一份食材都充分裹上调料。

装盘：

将拌好的食材装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

冷藏：

如果喜欢，可以将拌好的凉菜放入冰箱冷藏半小时，口感更佳。

小贴士：

黄瓜拍打后再切，可以使其更加入味。

变蛋可以切成小块或条状，根据个人口感喜好选择。

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放白糖。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。

这道凉拌皮蛋黄瓜洋葱不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。